鸭参粥是重庆市渝中的一个特色美食,用的是蒸的方式,味道鲜美,风味独特,制作方法也是很精细,有着丰富的营养成分,帮助人体保持健康,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
鸭参粥
鸭参粥,蒸点,特点:营养丰富,软糯适口。
制作方法
熟鸭脯肉做成半圆形后,切成方丁,但不能搞乱原形。水发海参切成指甲片。将鸭脯(皮向碗底)和海参各摆一半于小汤碗底,再放上经汆后的糯米、苡仁、芡实、莲米,灌汤少许,入笼蒸耙。
下笼翻入凹盘内,灌少许鸭汤即成。
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