鱼香腰花是可口的地方风味美食，也是广为群众所喜爱的佳品菜肴之一，其腰花中所富含的蛋白质和矿物质也是十分的众多，炒制的食材也是搭配的十分的丰富，成品制作之后入口清香细腻，口感纯正无比，香味更加的浓郁，且多吃十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼香腰花的特色之处吧！

鱼香腰花

形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.属于川菜里的美食菜谱，中华美食网为您提供美食菜谱，家常菜谱等学习方式，还有美食分享，健康饮食等。

制作

1)先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊；

2)而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形 (横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)；

3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎；

4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁；

5)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒；

6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下；

7)再将对好的汁倒入，汁开后翻匀。