过桥抄手是地方的一道可口佳品名小吃，也是极为廉价的美味佳品，其此道美食的制作工艺也是十分的简单，完成制作制作十分的清香，色泽更加的清淡，入口细腻无比，口感丝滑纯正，香味十分的浓郁，皮质松软，馅料丰厚，多吃十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这过桥抄手的可口之处吧！

过桥抄手

因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。

制作

1、猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料，拌匀；

2、加入适量纯净水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉；（搅拌完后的肉糜内是没有水分的。）

3、包成抄手元宝状；（抄手包法与馄饨不一样）

4、下锅煮好后即可。