土家酿豆腐
这又是一道土家族的传统菜肴
会飞的小猪
2022-06-25
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地区：重庆 酉阳 类型：美食
土家酿豆腐是用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是地方的优质佳品，其豆腐更是用以大豆为主要的食材，制作完成之后十分的幽香，入口松软无比，软糯细致，色泽更加的洁白，且多吃豆腐更是具有一定的保健作用，富含营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这土家酿豆腐的特色之处吧！
土家酿豆腐
为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合，土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友。
制作
这道菜的制作方法为：将新鲜的老豆腐切成三角形，分别在其侧面划一小口，将事先备好的加有葱、蒜等佐料制成的猪肉馅夹进去，放入油锅炸黄后，再投入汤锅内煮沸，最后加少许菠菜或黄心白菜、葱、蒜、姜等同煮片刻，便可食用。
特色
口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
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