火炕腊肉
火炕腊肉是土家族的特色食品
会飞的小猪
2023-07-06
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地区：重庆 酉阳 类型：美食
火炕腊肉是用以烘烤的制作技术所完成的地方可口佳品美食，也是传统的美味食品之一，更为广大群众所喜爱的风味，其成品的肉质十分的油而不腻，口感爽滑细致，味道更加的浓郁，色泽更加的艳丽，肥瘦相间，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这火炕腊肉的特色营养价值吧！
火炕腊肉
是一种放在火炕上熏烤而成的味道鲜美，易于保存的腊肉。
制作
这种腊肉味道鲜美，易于保存。火炕腊肉是土家族的特色食品。人们每年宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里腌制数天后取出来，再用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。
特色
腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎，一月之后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质，是招待客人的佳品
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