秀山米豆腐
是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃
图灵科科
2022-09-07
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地区：重庆 秀山 类型：美食
秀山米豆腐是用以独特的原材料所完成的地方美食，也是可口的风味佳品小吃，豆腐的营养价值也是十分的卓越，成色晶莹剔透，入口绵香松软，弹性十足，口感也是极其的爽滑多汁，且多吃更加的保健，也是十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秀山米豆腐的鲜美之处吧！
秀山米豆腐
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
制作
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
特色
米豆腐酉阳特色美食之一，原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，粘糯酉阳米不易制作。
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