苗家菜豆腐
已有五千多年的历史
小飞侠啊
2022-03-02
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地区：重庆 秀山 类型：美食
苗家菜豆腐是用以菜品为馅料所完成的地方美食，也是可口的绿色佳肴名小吃，其豆腐中所富含的营养元素也是十分的优越，入口清香丝滑，口感鲜甜浓郁，味道更加的纯正，清淡无比，且多吃这样的美味更是具有一定的作用和功效，令人无比的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苗家菜豆腐的可口之处吧！
苗家菜豆腐
它除了一般的营养价值外，还增添了绿色素、维生素，不仅味道独特，而且改善了豆腐的营养价值，白豆腐也就无法与之媲美了
制作
把泡沫舀去，再把浆水过滤煮开，然后将洗净切细的“芮熊”或“芮广”放入浆中搅拌均匀，到菜熟后再加入苗酸汤。等凝浆炸开冒出清水变成豆腐脑后，用瓢舀入豆腐箱并将水压干，即成了绿色豆腐块。
特色
它不仅花纹美观，硬度增强，可以制作成各种花色迥异的苗族菜种，使人闻味流涎，提高食欲，而且还可以操作出高油高盐的浓味菜和低油低盐的淡味菜，成为制作各种苗菜的极佳辅料。
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