水口钮丝面
水口钮丝面是重庆巫山的特色美食
会飞的小猪
2022-08-03
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地区：重庆 巫山 类型：美食
水口钮丝面是重庆巫山的特色美食之一，是传统的面食，筋道可口，深受人们的欢迎与喜爱，历史悠久。
水口钮丝面
产于大宁河畔水口镇，清朝上贡珍品。因空心、细腻、味美、细白如银丝、回锅不烂而得名，迄今已有三百多年历史。手工制作，做工考究，有合面、盘案、上筷、上厢、上架、切装等复杂工序。
该面使用小三峡沿线出产的小麦，沿用传统做面工艺和工序制作，而且依据季节的不同在面粉中添加不同比例的鸡蛋清、香油等调料。因此面条煮熟后口感柔韧且筋道，麦香味浓。
水口钮丝面手工制作，做工考究，有合面、盘案、上筷、上厢、上架、切装等复杂工序。如今已被列入县级非物质文化遗产目录。
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