油酥香辣牛肉
风味独特的特色美食
图灵科科
2022-09-09
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地区：重庆 武隆 类型：美食
油酥香辣牛肉是重庆市武隆的一个特色美食，用的是黄牛肉为主要原料，制作方法也是很精细，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
油酥香辣牛肉
油酥香辣牛肉是一道由牛肉、川盐等食材制成的食品。此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜，咸鲜酥软，香辣可口。
制作原料
黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。
制作方法
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。
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