鲊海椒炒腊肉
辣椒是土家人一年四季的一道家常菜
会飞的小猪
2021-02-28
0次
地区：重庆 石柱 类型：美食
鲊海椒炒腊肉是家常中较为独特的可口美食，也是十分香醇的美味佳品，其腊肉的腌制也是十分的传统，完成之后的色泽十分的惊艳，入口的肉质更加的弹性十足，味道纯正无比，香醇丝滑，且多吃这样的家常菜更是独具回味无穷的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鲊海椒炒腊肉的特色之处吧！
鲊海椒炒腊肉
小炒腊肉所属一款美食，主要原料有腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精等，这道菜非常美味。
制作
蒸、炒、煮、卤、拌，均要放辣椒，“红油辣子”更是常用的调料。鲊辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，将鲊海椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食。
营养
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
相关内容
热门资讯
洋芋饭 洋芋饭是十分滋补而已风味的佳品美食，也是地方的特色主食，其饭品中的米粒也是十分的饱满，色泽更加的洁白...
腊蹄子 腊蹄子是用以腌制的工艺制作所完成的地方传统美食，也是地方的一大特色所在，其腌制的食材也是十分的独特，...
鲊海椒炒腊肉 鲊海椒炒腊肉是家常中较为独特的可口美食，也是十分香醇的美味佳品，其腊肉的腌制也是十分的传统，完成之后...
石柱土家啰儿调 石柱土家啰儿调具有最显著的音乐特征之一，也是地方民族的一种象征，演唱的腔调更为凸显地方的风采和韵味，...
倒流水豆腐干 倒流水豆腐干是传统的佳品美味食材，也是休闲的零食之一，其豆腐干的制作是用以精致的大豆所完成的可口佳品...
水晶粉丝 水晶粉丝是品质极为卓越的地方美食，也是可口的风味小吃，其粉丝的制作过程也是十分的简单，食材的用料也是...
绿豆面 绿豆面是用以绿豆为制作的原材料，在运用传统的手工制作所完成，成品的色泽十分的艳丽，品质更加的卓越，用...
都巴粉 都巴粉是重庆市石柱的一个特色产品，是用野生蕨根为主要原料，粘糯爽口，风味独特，有着丰富的营养成分，帮...
烤整羊 烤整羊是用以一整只的羊，加以独特的调味料所完成的可口佳品，也是深受消费者所喜爱的美食，其羊肉烤制完成...
谭氏竹筒酒 谭氏竹筒酒是重庆市石柱的一个特色传统酒品，运用独特的制作工艺，将酒和楠竹相结合，制作工艺很精细，有着...
石柱莼菜 石柱莼菜是家常中较为浓郁的地方美食，也是绿色的蔬菜，更为健康保健的美味佳品之一，其菜品的质量也是十分...
土家野生菌宴 土家野生菌宴是重庆市石柱的一个特色美食，有着丰富的菌菇种类，香味浓郁，口感细腻，吃法也是很丰富，有着...
阴米茶 阴米茶是十分滋补而又健胃的佳品，也是大众所喜爱的绿色美食。其茶品的制作食材也是十分的独特，完成制作之...
嘟巴粉 嘟巴粉是重庆石柱的特色美食之一，味道鲜美，深受当地人的喜爱与欢迎，营养价值也很高，令人回味无穷。 嘟...