东溪豆腐乳
一道非常好吃的豆腐乳
图灵科科
2020-02-21
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地区：重庆 綦江 类型：美食
东溪豆腐乳：豆腐乳光泽照人、腐乳切面细腻而略带微糯、酥软鲜嫩又不失清香爽口的东溪豆腐乳香味传万里，回味绵长。剧《侯氏世录》记载，它的前身为清代东溪人侯积榜开设的“仁丰和”酱园铺，已有151年的历史。
东溪豆腐
东溪豆腐乳秉承千年腐乳精神，传统制造工艺
豆腐乳选用本地优质的小黄豆，恰如其分的温度控制，湿度把握，炉火纯青的磨浆、煮浆、点浆
使其弥漫出独有的豆香，做出的豆腐坯表面光滑有弹性，采用传统工艺和现代科学技术结合
18道工序的前期制曲和后期成酿，历经半年以上的时间形成的乳胚
再加上传承人精心调制的百年配方，调味装坛，石膏封口，窖藏数月，方能成就人们口口相传的东溪腐乳
东溪豆腐乳香味传万里，回味更绵长
精制而出的腐乳光泽照人，腐乳切面细腻而略带微糯，酥软鲜嫩又不失清香爽口
厚重醇香、咸淡适宜，口感细腻、入口即化
如果你是无辣不欢的人，麻辣型定是你的最佳搭档
如果你是追求本味的人，原味型绝对让你欲罢不能
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