赶水萝卜线
来自重庆的一道特产美食
图灵科科
2022-04-26
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地区：重庆 綦江 类型：美食
赶水萝卜线采用优质赶水萝卜为主料，运用传统加工工艺，将萝卜切丝，自然风干，拌盐，加入香料，装入瓦坛腌制而成。其风味独特，色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色。
赶水萝卜
作为重庆地区家喻户晓的萝卜种植地，赶水的萝卜以型椭圆、色白、肉嫩、汁多、化渣、味甘甜等特点而闻名。不仅荣获国内农产品多个奖项，还是名副其实的绿色食品，据说跟重庆火锅更配哦。
赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，在古代就是宫廷贡品，被誉为“草根人参”，享誉中外。
所以经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。
现在每年都有千万吨的赶水萝卜被运往全国各省，甚至经加工后的赶水萝卜被出口到了东南亚、日本、欧美等国家和地区。
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