黔江米豆腐
此菜润滑鲜嫩、酸辣可口
会飞的小猪
2022-08-29
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地区：重庆 黔江 类型：美食
黔江米豆腐是一道十分清甜而又独具地方特色的风味美食，也是豆制食品中极为卓越的名佳品，豆腐的种类和品质也是十分的独特，成品完成制作之后十分的清香，入口弹性十足，松软细腻，色泽也是清淡洁白，且多吃豆制食品更是具有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黔江米豆腐的特色价值吧！
黔江米豆腐
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
制作
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
风味
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
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