郁山擀酥饼
用以面粉为食材
会飞的小猪
2021-01-05
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地区：重庆 彭水 类型：美食
郁山擀酥饼是用以面粉为食材，加以馅料所蒸制完成的地方特色可口小吃，也是传统的绿色佳品系类，制作的成品十分的饿艳丽，入口爽脆清香，馅料更为充足，甘甜无比，丝滑细致，且多吃这样的美食更是具有一定的健胃作用，富有健康的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这郁山擀酥饼的特色之处吧！
郁山擀酥饼
郁山擀酥饼--以工艺独特，取料考究精细，食后丹桂余芳，以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青来。有名人食后曰："食尽江南珍馐味，始知郁镇有擀酥"。
制作
山擀酥饼，近，酉、秀、黔、石、彭等地区名特食品超市均坐镇。远销，北京、武汉、上海、福建、广东等地。“郁山擀酥饼”于清朝嘉庆年间由我县郁山“严富春斋”创制
风味
但由于是手工制作，工艺复杂，在普遍推广科学技术制作名特产品的背景下，竞争能力较弱，加之制酥、制馅两个核心技术秘不外传，绝技有可能随着传人的去世而消失。
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