彭水油茶
是一味非常朴实的民族传统食物
会飞的小猪
2021-11-07
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地区：重庆 彭水 类型：美食标志：地理标志证明商标
彭水油茶是一道十分清香可口的美食小吃，也是地方群众所喜爱的一道佳品名品系类，制作完成之后十分的幽香，入口极其的丝滑细致，香醇无比，且多吃这样的美味更是具有一定的健胃作用，营养十分的充足，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这彭水油茶的特色之处吧！
彭水油茶
从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。
制作
1、花生米、芝麻分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎，如果给小孩子吃，全部磨碎；
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费；
3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放盐(根据面粉的量,不要放太多哦)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。
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