鸡丝豆腐脑是用以不同的酌料为食材，在运用调味的搭配所制作完成的可口佳品，成品完成制作之后十分的幽香，入口的汤汁更加的浓郁，口感极其的细腻，且鸡肉中所富含的蛋白质也是十分的卓越，多吃更是对人体有一定的益处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡丝豆腐脑的特色之处吧！

鸡丝豆腐脑

用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。

制作

1、大头菜切小丁，芹菜切末；

2、大概用50克的淀粉，做了四大碗；

3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；

4、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；5、用铲

子轻轻地削下薄薄的豆花片；

6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；

8、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；

9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！