梁平松花皮蛋
风味独特的特色美食
图灵科科
2021-09-18
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地区：重庆 梁平 类型：美食标志：地理标志证明商标
梁平松花皮蛋是重庆梁平的一个特色传统食品，用的是优质的鸭蛋为主要原料，鲜滑爽口，风味独特，制作方法也是很精细，有着一定的药用价值，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统食品吧！
梁平松花皮蛋
松花皮蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
药用价值
松花皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
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