江津油酥米花糖
近百年历史的传统名特产品
会飞的小猪
2021-05-17
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地区：重庆 江津 类型：美食
江津油酥米花糖是一道较为优越的地方可口佳品美食，也是十分常见的美味小吃，其糖品的制作也是十分的独特，食材的搭配也是十分的众多，完成制作之后十分的爽脆，入口细致清香，口感浓郁无比，且多吃花糖更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江津油酥米花糖的鲜美之处吧！
江津油酥米花糖
米花糖是一种著名传统小吃，该小吃香甜可口，具有米花清香，其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的
风味
以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效
制作
用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。
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