江北玉米粉丝
以玉米为主要的工艺食材
会飞的小猪
2022-01-15
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地区：重庆 江北 类型：美食
江北玉米粉丝是用以玉米为主要的工艺食材，在完成制作之后十分的幽香，食材的搭配也是十分的独特，成品的品质也是十分的卓越，色泽更加的金黄，入口弹性十足，口感鲜香丝滑，味道也是纯正无比，且多吃粉丝更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来接美食一下这江北玉米粉丝的价值所在吧！
江北玉米粉丝
加工时需要用粮食熟机，该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟，不需另配蒸煮设备，把生料从口入米斗，启动后，便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮后呈半透明状，且抗溶化，口感细腻柔滑。
工艺
水沸腾后，把添好料的蒸笼放在有蒸汽的锅或桶上，蒸5分钟，待淀粉七八成熟，把蒸笼取下，把蒸好的淀粉倒入运转的粉丝机中挤轧。一人下料，一人用手抓住挤出的粉丝，轻轻地随其速度向外拉，截成长度因人因地而直。
营养
本口营养丰富，容易消化吸收；其性甘平，具有止血、利尿、利胆、降压等保健作用。
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