重庆酱板鸭
是近期风靡大江南北的一种风味美食
图灵科科
2020-06-25
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地区：重庆 江北 类型：美食
重庆酱板鸭是一道佐酒佳肴，也是一种送礼的首选佳品，更为家常中极为喜爱的美食名菜之一，鸭肉中的营养价值也是十分的独特，制作完成之后十分的清香，肉质十分的幽香，色泽更加的艳丽，它所富含的蛋白质也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这重庆酱板鸭的优越之处吧！
重庆酱板鸭
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
制作
“酱板鸭”是重庆一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效
风味
阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
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