京酱风肉
一道四川及重庆涪陵地区的传统名菜
会飞的小猪
2023-07-21
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地区：重庆 涪陵 类型：美食
京酱风肉是用以晒制的工艺制作所完成的地方传统美食，也是深受群众所喜爱的美味佳品，其肉质的制作也是十分的独特，完成炒制之后十分的清香，肉质丝滑细致，嚼劲更为十足，菜品更加的独特，且多吃更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这京酱风肉的特色之处吧！
京酱风肉
带皮无骨，咸度适中，成酱黄色，味香、身干、不臭、不腐。素以色美味鲜、爽口不腻而闻名。
营养
食用时蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。主要原料配方是猪肉、白糖、甜酱、八角、盐、甜酱、 酱油等。京酱风肉在制作方法与几大要点，及各种原料的相克与营养成分。
风味
蒸煮时间为30--40min。出厂产品质量要求：口感要求入口鲜美甜咸，肥而不腻，越品越浓，具有酱香味浓，紫绛泛红的京酱固有风味。肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪照空看呈乳白色，肉块干爽结实，无霉变无异味
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