老麻抄手
抄手吃完的同时汤也会一滴不剩
会飞的小猪
2023-03-12
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地区：重庆 涪陵 类型：美食
老麻抄手是十分廉价的地方特色美味小吃，也是可口的绿色佳品，其美食的制作食材也是十分的独特，成品完成之后十分的鲜美，汤汁更加的浓稠，入口细腻松软，馅料更为充足和丰厚，且多吃更加的令人回味无穷，十分的令人喜爱无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老麻抄手的特色之处吧！
老麻抄手
老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。
制作
1. 肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。
2. 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。
3、 有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿，如图所示。
4、锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。
5、 锅内一边煮的同时可以准备调料，碗内加入适量酱、醋、花椒油、盐、鸡精、面汤一勺，调匀。
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