丰都榨菜是一道可口的风味绿色蔬菜，也是地方的特色美味佳品，其榨菜的腌制也是十分的传统，成品完成之后十分的丝滑细致，入口十分的爽脆多汁，口感无比的纯正，清香甘甜，且多吃更是具有一定的健胃作用，更为独特的可口早点系类，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这丰都榨菜的价值吧！

丰都榨菜

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜

工艺

以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成

功效

产品色泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。