垫江牛肉是用以腌制的工艺制作所完成的可口佳品美食，也是深受广大惜福镇所喜爱的美食佳肴，牛肉的肉质十分的细致松软管，鲜嫩可口，嚼劲更为十足，且多吃牛肉更是具有一定的保健作用，营养中的价值也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这垫江牛肉的价值吧1

垫江牛肉

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。  晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟

营养

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能

风味

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用