石鸡是重庆市城口的一个营养价值很高的特色食材，肉质松软，味道鲜美，有着丰富的营养成分，有着明目、滋补健身等的功效，烹饪方式也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色食材吧！

石鸡

石鸡又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

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1、城口老腊肉

肉香味浓，口感好，肥而不腻，故有“老腊肉，香飘山内外”的美称。

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选用武陵山区天然草资源放养的优质黄牛，工艺极为精湛，片薄透明，口味独特，营养十分丰富。

3、清炖牛尾汤

咸鲜味型，选用去皮牛尾中段，汤色清爽，鲜香醇厚。

4、腊肉粉粑粑

洋芋粉加入适量的鸡蛋和水混合，倒入锅中不停地搅伴，炒至粉皮白中微黄，出锅时放入蒜泥效果最佳。