璧山儿菜是一道十分绿色的风味蔬菜，也是可口的佳品家常小吃，其菜品的质量也是十分的独特，色泽更加的艳绿，品质也是十分的卓越，炒制完成之后十分的清香，入口爽滑多汁，香味也是十分的浓郁无比，且多吃蔬菜更具有保健的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这璧山儿菜的特色之处吧！

璧山儿菜

璧山儿菜已有数十年的生产历史，最早于20世纪60年代末开始种植。璧山县地处川东南平行褶皱区，属华蓥山脉向南延伸的低山丘陵区，土壤有机质含量高，土层深厚肥沃，保水保肥力强。

特点

璧山儿菜呈宝塔型、嫩绿色，侧儿芽肥大、扁圆，肉质紧密，煮熟后清香甘甜、细嫩化渣。主栽品种为抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好当地品种。生产上应用较广泛的品种有：丁家早、中熟儿菜，“早富一号”

品质

璧山儿菜生长环境适宜，其氨基酸含量≥1800毫克/千克、维生素c含量≥170毫克/千克、可溶性糖含量≥0.9%，品质佳。