凉拌海蜇
凉拌海蜇是舟山的特色小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：浙江 舟山 岱山县类型：美食
凉拌海蜇一道传统的地方美食，也是深得大众多喜爱的开胃食材，它的制作工艺也是十分的独特，选用的食材更是简单，制作的流程方便，成品的海蜇独具色香味俱全的特色，酸甜可口，美味无比，且它的营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉拌海蜇的风味和特色吧！
凉拌海蜇
凉拌海蜇是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
制作
所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
营养
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
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