嵊泗螺酱
螺肉嫩滑鲜香，口味独特。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 舟山 嵊泗县类型：美食
嵊泗螺酱是用鲜美的螺肉为主要的原材料所制作而成的一道酱品，深得大众所喜爱，它的风味更是鲜美，用其拌饭更是十分的鲜美，既有开胃的功效，又有消化的好处，且这道美食更成为地方的特色之一，来上一口更令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这嵊泗螺酱的制作工艺吧！
嵊泗螺酱
黑礁被海浪侵蚀，如斧劈刀削，更是湿滑，身手若非不凡，可是危险系数颇高。幸而嵊泗的赶海人伴海生活多年，熟知这潮水礁石的脾性，带着敬畏
风味
它好比豆腐乳，榨菜，是一道开胃的下饭菜。最近天气特别热，没什么食欲，就想起了冰箱里的螺酱，毫不犹豫拆开一瓶，一家人吃的特别欢，辣中带咸，超级下饭，比那些鱼
特色
螺酱，蟹酱，泥螺这些腌制的都爱吃，不知道的还以为她是舟山人呢。其实很多来舟山的外来人员生活久了都爱吃舟山的海鲜。嵊泗螺酱大部分都是辣螺腌制的，辣螺洗净，捣碎，去壳腌制两三天，再放置十天左右即可食用，做法看似很简单，不过我只知道现吃
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