辣汁茄丝
是台州市仙居县的一个传统菜肴
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：浙江 台州 仙居县类型：美食
辣汁茄丝是台州市仙居县的一个传统菜肴，制作方法也是很精致，用料很丰富，风味独特，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
辣汁茄丝
辣汁茄丝是一道传统名菜，属于浙江菜。炸辣椒油时要用小火，以免将干辣椒丝炸焦；炒菜时要用旺火，味道独特。
原料
茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。
制作方法
1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。
2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。
3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。
相关内容
热门资讯
天皇花鼓 天皇花鼓是台州温岭市的一个特色民间曲艺，有着悠久的历史，起源于明朝年间，表演形式也是很有特色，具有很...
新河鲻鱼 新河鲻鱼是世界上分布最广的重要经济鱼类之一，也是一种营养十分丰富的美味食材，此鱼是一种珍贵的鱼类食品...
温岭石雕 温岭石雕是台州温岭市的一个特色传统工艺，有着悠久的历史，起源于宋朝年间，经过时代的变迁保留至今，具有...
十八罗汉 十八罗汉是台州市仙居县的一个特色传统民间舞蹈，有着悠久的历史，流传到仙居县是在清朝年间，有着很高的艺...
黄沙狮子 黄沙狮子是一种表演的艺术形式，也是独具地方特色的文艺演出方式，它的盛行更具有十分悠久的历史，舞蹈的动...
茶香虾 茶香虾是台州市椒江区的一个特色菜肴，用的市茶叶制作出来的美食，味道鲜美，口感特别，深受食客的喜爱，快...
三门翠冠梨 三门翠冠梨是台州市三门县的一个特产水果，肉质细腻，味道鲜美，果汁丰富，有着丰富的营养成分，对于人体健...
温岭洒尺调 温岭洒尺调是台州市温岭市的一个特色表演曲艺，曲调具有激情，表演形式也市很有特色，唱词也是很有内涵，具...
卵石镶嵌技艺 卵石镶嵌技艺是一种独特的制作工艺，它的流程更是十分的别致，镶嵌的技巧更是别出心裁，艺术的魅力更是独具...
台州乱弹 台州乱弹是一种传统的戏曲剧种，也是盛行与群众视野当中的一种文艺活动，它的曲调更是十分的独特，唱腔更是...
糊拉汰 糊拉汰是台州市路桥区的一个特色小吃，主要用的是小麦粉为主料，制作工艺也是很精致，是当地家常的美食，深...
石桥头八蛮舞 石桥头八蛮舞是台州温岭市的一个传统民俗文化，是独特的民间灯舞，造型很特别，起源于清朝年间，具有很高的...
光饼 光饼是一种大众所喜爱的风味早点之一，也是传统手工制作工艺的面点食品，它的营养价值极高，所用的食材也是...
温岭洞房经 温岭洞房经是台州温岭市的一个传统习俗，有着悠久的历史，婚礼仪式也是很有特色，有着很复杂的程序，内容很...
石桥头米塑 石桥头米塑是台州温岭市的一个特色传统糕点技艺，有着很多的造型，也是当地民俗活动的祭品，有着吉祥的寓意...