鱼皮馄饨
鱼皮馄饨是浙江玉环市非常有名的特色小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 台州 玉环市类型：美食
鱼皮馄饨是一种用精致的面皮为主要的原料所制作而成的美食，它的馅料更是十分的丰富，味道鲜嫩多汁，口感十分的丝滑爽口，且混沌更成为日常生活中所必不可缺的早点之一，汤汁鲜美，营养丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼皮馄饨的口味吧！
鱼皮馄饨
味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。
特色
因为玉环靠海，盛产海鱼，跟鱼有关的食物种类丰富，而鱼皮馄饨只是其中一种。它最绝的在于皮，是鳗鱼（一般来说，采用的都是鳗鱼，因为它肉质鲜美、刺又少）的肉混合番薯粉，然后用木棍敲打而成的，越薄越透明，而且还越能体现其技术含量
制作
1、 将鳗鱼洗净去皮、去刺留净肉，用淀粉敲薄，敲扁成鱼皮；
2、 葱、姜切成末加入猪肉馅中，放入盐、鸡精拌匀，芹菜洗净切成段；
3、 将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨；
4、 坐锅点火倒入清水，待水开后放入鱼皮馄饨，加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出，倒入盛有清水的器皿中，加入鸡精即可。
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