霉干菜焖肉
是绍兴市柯桥区的一个特色传统菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 绍兴 柯桥区类型：美食
霉干菜焖肉是绍兴市柯桥区的一个特色传统菜肴，味道鲜美，色泽红亮，肥而不腻，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
霉干菜焖肉
梅干菜焖肉是一道以猪肉、梅干菜等为主料的菜品，属于浙江菜。
特点
干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。
制作方法
原料
猪肉400克；梅干菜60克
做法
1.五花肉洗净切成3厘米左右的小块，用平底锅把肉煎出一些油来，两面稍变黄色。
2.倒入黄酒，等酒气挥发一些了，撒上梅干菜拌匀。
3.关火，撒上白糖，拌匀，将菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，菜盖住肉。在碗上倒扣一个平盘，以防水汽浸泡，蒸锅加足量水，蒸一小时以上。
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