江山白鹅是天然的绿色食品，它有着原生态的生长环境，地理的条件也是十分的独特，白鹅的体态十分的饱满，肉质更是十分的肥美，用其制作的美食更是十分的鲜美，营养十分的丰富，脂肪含量较低，蛋白质更是十分的优越，多吃更有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江山白鹅的特色制作工艺吧！

江山白鹅

江山白鹅羽毛白、纤维细嫩、是高蛋白低脂肪的绿色保健食品、食之有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功效。江山白鹅以黑麦草为食， 不喂人工饲料，鹅肉不含饲料添加剂和药物残留

肉质

江山白鹅浑身白羽，个重适中（2.5—3公斤/羽）、皮薄肉嫩、蛋白质含量高、脂肪量含低、氨基酸含量全面均衡，鹅肉其中矿质元素含量高，钭含量特别高，是良好的矿质营养食品。70日龄体重3—3．5公斤、年体重公鹅5一6公斤，母鹅4一5公斤。

习性

大天鹅常栖居于多蒲苇的大型湖泊中，食料较丰富的池塘、水库里也常见到它们的踪迹。一般成对活动，雏鸟孵出后一直跟随亲鸟，直到迁往越冬地。南迁时，经常组成6—20余只小群，队列呈“一”字形或“人”字形。鸣声响亮，音似“ho-ho”或“houk”。在南方，它们常和小天鹅混群