绿鹅茶卷
是一道家常菜品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 衢州 江山市类型：美食
绿鹅茶卷是地方享誉盛名的美食，也是特色的美味食品，独具风味和特色，其绿鹅和茶卷更是深得大众所喜爱，其制作的成品更是十分的香味浓郁，更是别有风味，且这些美食更成为象征性的饮食特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绿鹅茶卷的口味吧！
绿鹅茶卷
胭脂鹅脯是一款以广东清远鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品，出自《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》中。该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效
制作
①将柠檬榨成汁，加入可乐、胡椒粉、精盐、味精调成芡汁。
②将鹅脯肉片成片，用盐和绍酒腌渍后，抹上蛋液，拍上干生粉。
③煎锅置于火上，入油烧热，将鹅脯片排入煎锅中，用慢火煎成金黄色，加入蒜蓉、江米，下入芡汁炒匀，收干汤汁出锅即成。
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