高家萝卜丝
高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：浙江 衢州 衢江区类型：美食
高家萝卜丝是特色的传统佳肴，也是一种凉菜，选用优质的萝卜切丝所制作而成的美食，萝卜更是冬季最好的滋补佳品，多吃更有清热去火和健胃的功效，且它的口感十分的鲜美，萝卜更是嫩爽，多吃更有助于利尿，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高家萝卜丝的风味吧！
高家萝卜丝
属于干菜类食品。分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳。冬丝色白，贮久为米黄色或肉色。具有香甜、柔软、鲜嫩之特点，是做“八宝菜”
风味
远销香港、马来西亚、新加坡等地。高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳。冬丝色白，贮久为米黄色或肉色。具有香甜、柔软、鲜嫩之特点，是做“八宝菜”
制作
1、白萝卜去皮、洗净后切丝。
2、辣椒、香葱切粒，生姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。
4、下入萝卜丝大火爆炒约30秒。
5、加盐、味精、鸡粉调好味道。
6、下入红椒、香葱大火煸炒均匀后出锅即成。
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