钱江源清水鱼
此菜原汁原味，鱼肉鲜嫩
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：浙江 衢州 衢江区类型：美食
钱江源清水鱼是用清水配草鱼所煮制，成品的鱼肉加以蘸料和热油之后所形成的美味名菜，深得消费者所喜爱，更是十分的下饭，它更具有开胃健食的功效，且清水鱼更能原汁原味的保存了鱼的鲜美，肉质嫩滑爽口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这钱江源清水鱼的制作步骤吧！
钱江源清水鱼
清水鱼是传统的地方名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选用源头活水里生长的，份量适中的草鱼。其实做法也很简单。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。微微的清香，淡淡的辣味。
制作
1、将老母鸡和猪骨头熬成高汤。
2、将草鱼宰杀改刀成片。
3、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入高汤、白糖、鸡精、烧开。
4、将准备好的鱼放入锅中。
5、将鱼捞出放在盘中，将原汤浇在鱼上即可，撒上葱花、辣椒、花椒、浇油即可
相关内容
热门资讯
江山白毛乌骨鸡 江山白毛乌骨鸡是衡州江山市的一个特色珍禽，养殖历史很悠久，通体羽毛雪白，骨头等都是黑色的，对于人体健...
敖平白香鹅 敖平白香鹅是一道传统风味的美食名菜，也是地方的特色佳肴，其白香鹅的制作用料也是十分的讲究，工序更是较...
通心白莲 通心白莲是一种清热去火的美食，也是独具风味的传统食材，具有滋补的营养价值，煮制成熟的白莲入口十分的甘...
红掌会 红掌会是一种独具风味的美食，也是传统的名菜品，红掌的制作也是十分的独特，用料也是较为丰富，其红掌的营...
龙游发糕制作技艺 龙游发糕制作技艺是衡州市龙游县的一个特色发糕制作技艺，用料很讲究，火候也是很有特点，具有很悠久的历史...
天章阁鸵鸟蛋 天章阁鸵鸟蛋是衡州市柯城区的一个特色蛋类，个头很大，蛋壳可以做成艺术品，也有着较丰富的营养成分，快跟...
常山佛柚 常山佛柚是衡州市常山县的一个特色水果，果形适中，香甜可口，有着丰富的营养成分，对于人体健康有着很多的...
开化清水鱼 开化清水鱼是衡州市开化县的一个特色水产，这里的环境适合该鱼的生长，肉质鲜美，味道香甜，有着丰富的营养...
白羽乌骨鸡 白羽乌骨鸡是衡州江山市的一个特产乌骨鸡，有着洁白的羽毛，其他部分都是黑色的，有着丰富的营养成分，深受...
江山燻烤鹅 江山燻烤鹅是衡州江山市的一个特色菜肴，用的是江山的特产白鹅，肉质鲜嫩，味道鲜美，用的是很多珍贵的药材...
野菌水晶冻 野菌水晶冻是一道独具地方特色和风味的美食名菜，也是颇具大众所青睐的美味佳肴，水晶冻所需要的食材也是十...
金溪石斑鱼 金溪石斑鱼是衡州市开化县的一个特色传统菜肴，肉质鲜美，营养丰富，对于人体健康有着很多的帮助，深受食客...
龙游黄花梨 龙游黄花梨是一种纯天然的绿色水果，也是有着独特的生态环境，优越的地质条件，盛产的黄花梨更是十分的饱满...
高山蔬菜 高山蔬菜是衡州柯城区的一个特色高山蔬菜，有着丰富的品种，有着很丰富的营养成分，对于人体健康有着很多的...
胡柚果脯 胡柚果脯是衡州市常山县的一个特色果脯，有着丰富的营养元素，对于人体健康有着很多的帮助，深受消费者的喜...