钱江源土鸡煲
取农家土鸡一只加配料，用汤瓶搁在白炭火上炖制。
图灵科科
2023-09-30
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地区：浙江 衢州 开化县类型：美食
钱江源土鸡煲是一种鲜美的美味佳肴，也是独具地方特色的食品之一，土鸡是有一种散养的鸡种，它的营养十分的丰富，肉质更是十分的肥美，成品的土鸡煲更是香醇浓郁，味道鲜美，肉质更是软糯，汤汁浓稠，且这道美食更具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这钱江源土鸡煲的特色之处吧！
钱江源土鸡煲
东阳土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜，属于浙江菜。味道鲜美，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”
做法
1、取两年以上的土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；
2、再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖好后用面团密封；
3、然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡的陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。
营养
土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
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