菠萝虾球
是衡州市开化县的一个传统菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 衢州 开化县类型：美食
菠萝虾球是衡州市开化县的一个传统菜肴，味道鲜美，酸甜可口，制作方法也是很简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
菠萝虾球
菠萝虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。
原料
红虾仁200克，菠萝罐头1罐，盐1小匙，面粉2大匙，淀粉2大匙，蛋白1/2个，沙拉酱3大匙。
做法
1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
2、别取一个小碗，放入红虾仁及面粉2大匙，淀粉2大匙拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。
3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及沙拉酱3大匙拌匀即可。
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