常山粉干是一种粉制的食品，也是传统的风味名菜佳肴，其粉干的制作工艺更是十分的独特，产品的粉干在经过加工和炒制之后，所形成的美食更是十分的鲜美，色泽较为洁白，入口更是松软香醇，且营养的价值十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这常山粉干的特色之处吧！

常山粉干

我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多，其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品，它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，

风味

炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。近年来在当地政府扶持下，生产日益发展，年产在五百万斤以上，远销台湾、香港、澳门和东南亚各地。

制作

在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉高的大米，有助于提高粉干质量。实验证明，晚米、粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作粉干的上等原料。如果晚米供应到限帛，也可选用早米、糯米，以7:3的比例搭配加工，同样能起到良好的效果。