吉饼
属浙菜系
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 宁波 海曙区类型：美食
吉饼是一种传统的美味食品，它更是面食中的一种特色风味，其饼质更是十分的松软，色泽更是透亮，味道更是十分的甘甜清香，入口更是丝滑爽嫩，口感更是较好，且它的气味更是芳香扑鼻。营养的价值极高，多吃更有解馋的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吉饼的口味吧！
吉饼
表面白色，底棕黄色。表皮硬而松，馅心软。松软，有果仁香味，不粘牙，不顶口。
制作
1.和皮面：面粉过筛，放入饴糖、油、碳酸氢钠，拌和成团，切成小块待用。
2.拌馅料：将熟面粉、砂糖拌匀，再放入桔饼、桂花拌透分块待用。
3.包馅：将皮、馅包成饼坯，馅料包正、包严，揿成扁圆形，盖上红印，撒上少量芝麻。
4.烘烤：装盘烘烤，炉温为230～250℃，出炉后冷却装箱。
特色
表面白色，底棕黄色。表皮硬而松，馅心软。松软，有果仁香味，不粘牙，不顶口。
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