宁式百果糕
是宁波市镇海区的一个特色传统糕点
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 宁波 镇海区类型：美食
宁式百果糕是宁波市镇海区的一个特色传统糕点，用料精致，制作方法也很简单，味道甜蜜，口感软糯，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统糕点吧！
宁式百果糕
百果糕属浙江宁式初夏季节的汉族时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成，味香甜滋润。
制作原料
糯米粉2.5千克 白糖粉5.5千克 核桃仁200克 红绿瓜(着色的瓜糖)300克 瓜子仁100克 熟麻油100克
制作方法
1.蒸制
将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制，蒸熟后备用。
2.制糕
把熟糯米粉反复折叠，并不断加进白糖粉，折叠到把糖粉用完，即做成糕坯。然后在铁格内刷油，底面拼上各种果仁，将糕坯放入格内，再在格内四周嵌上果仁，最后上面刷一层油，防止结皮。到第二天将糕从铁格内倒出，即为成品。
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