缙云麻糍
是丽水市缙云县的一个特色民间小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 丽水 缙云县类型：美食
缙云麻糍是丽水市缙云县的一个特色民间小吃，制作方法也是很复杂，制作时间也是很长，深受消费者的喜爱，吃法也是很丰富，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色民间小吃吧！
缙云麻糍
麻糍，缙云民间小吃。入夏新糯上市，蒸熟后，在石臼中打烂成饼。然后摘成小块，肉裹加红糖，外擦一层熟粉，以不见糖为合格。每到市日，古树下、柳亭边，均有叫卖。入冬，制成薄饼，平锅热烤。加入红糖，脆甜香糯，很受人们青睐。
做法
制作过程比较复杂，以当地出产的糯米为原料，洗净滤干后盛入甑中蒸熟，倒入石臼用木锤舂烂，最后撮成如乒乓球大小的丸。
食用麻糍，可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。为表示喜庆吉祥，客家人还要在麻糍中心点上一颗四星红点。
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