珍珠日月贝
是丽水市青田县的一个特色菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：浙江 丽水 青田县类型：美食
珍珠日月贝是丽水市青田县的一个特色菜肴，香味浓郁，用的是新鲜的扇贝，深受食客的喜爱，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
珍珠日月贝
珍珠日月贝是一道传统的名菜，属于浙江菜。蒜香浓郁，造型美观生动，肉质鲜嫩可口。这道菜以日月贝的肉为主。菜中所谓的珍珠其实是西米，两样原料的组合搭配，给人冰清玉洁的感觉。事实上，这道菜也确实是色调淡雅，而且整道菜烹调的时间很短，为的是保持日月贝肉的鲜嫩，淋上黑色的鱼籽酱，更显出这道菜的品味。
制作方法
原料
日月贝十颗，鱼子酱、西米、蒜茸、精盐、味精、鸡精、湿淀粉。
制作
1、日月贝去掉一片壳，取留肉的一片，洗净，剞上花刀。西米蒸至软熟，加少许精盐、鸡精调味。
2、在日月贝上放少许味精、湿淀粉，加入西米，盖上纱布，撒上经油煸香的蒜茸，上笼蒸1分半钟即可，去纱而、淋上冷冻的鱼子酱即成。
相关内容
热门资讯
绿野飘香 绿野飘香是丽水市缙云县的一个特色菜肴，是战争期间制作出来的，主要是用当地的野菜，味道也是很鲜美，别有...
青田杨梅 青田杨梅是丽水市青田县的一个特色水果，酸甜可口，有着悠久的种植历史，汁液丰富，对于人体健康也有着很多...
姥姥家红薯片 姥姥家红薯片是一种红色休闲食品，也是非常适合旅游休闲及馈赠亲朋好友的珍品，它更享誉盛名的美味之一，红...
云和香菇 云和香菇是盛产于地方的美味食用菌类食材，也是拥有多种微量元素和矿物质成分的美味食品，香菇的形状更是十...
缙云黄花菜 缙云黄花菜是丽水市缙云县的一个特色蔬菜，肉质很丰富，香味浓郁，有着丰富的营养成分，深受消费者喜爱，快...
蒜香蛏鳝 蒜香蛏鳝是一种水产品，也是富含高蛋白含量的名菜品系列，蛏鳝的品质十分的优越，肉质也是十分的肥美，其制...
景宁畲族祭祀仪式 景宁畲族祭祀仪式是一种具有厚重历史的民间习俗，也是一种传统的文艺活动，这样的民俗更是深得大众所推崇和...
咸菜火锅 咸菜火锅是丽水市的一个传统菜肴，用的都是当地新鲜的蔬菜，也有着自制的咸菜，味道很鲜美，别具一番风味，...
虎皮香肉 虎皮香肉是丽水市遂昌县的一个特色传统菜肴，营养丰富，肉质软烂，味道香醇，对皮肤保养很有效，快跟本地屋...
云和荸荠 云和荸荠是一种在独特的环境下所盛产的一种食品，它也是大众日常中所喜爱的风味之一，用其制作的工艺更是十...
高山羊 高山羊是丽水市青田县的一个特色山羊，肉质鲜嫩，烹饪无膻味，在这里以天然杂草为主食，这里的环境适合山羊...
小舟山有机米 小舟山有机米是丽水市青田县的一个特色大米，这里的地理环境适合大米的生长，是天然无公害大米，深受消费者...
缙云烧饼 缙云烧饼是丽水市缙云县的一个传统小吃，有着百年的历史，制作方法也是很精致，用料也是很精致，深受消费者...
云和苦槠干 云和苦槠干是丽水市青田县的一个特色山珍，有着丰富的营养成分，对于一些疾病有着很高的作用，深受食客的喜...
六月飞雪 六月飞雪顾名思义也是豆腐渣的一种食材，它是一道夏季的必备凉菜，也是大众所喜爱的风味美食，这道美味的深...