义乌糖烊制作技艺
是用粳米和义乌正宗红糖组成的一种甜点凉食
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：浙江 金华 义乌市类型：工艺
义乌糖烊制作技艺为传统的民间手工技术，更是运用独特的制作工艺所完成的风味，其糖烊的用料十分的讲究，成品的美食更是独具地方的特色，口感十分的浓郁，味道更是幽香，且这道美食更深得大众所喜爱，制作的工艺更是值得传承，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这义乌糖烊制作特色吧！
义乌糖烊制作技艺
糖烊伴随着义乌的红糖史出现，每年的七月份才能吃到一次自制的糖烊。
做法
1、用粳米浸泡3个小时，捞起来用清水淋清，用石磨把湿米磨成米浆，米浆的厚薄要掌握得当，再把正宗的义乌红糖煎成糖浆倒入米浆桶内
2、充分搅拌再过筛网过滤，把蒸布摊在蒸笼上，然后用桐勺把米浆勺进蒸布上盖上锅盖，大火加蒸一个小时，然后起锅，把蒸笼的糖烊倒入米筛或者竹匾上晾凉划块即可。
特色
是很多当地人的美食记忆。糖烊制作精良，经过多道工序制作而成。外酥里软，味道独特且富有层次感。滋味甜美，让人越吃越爱吃，对这道传统美食赞不绝口。
相关内容
热门资讯
义乌农民画 义乌农民画是金华市义乌市的一个特色绘画艺术，展现了当地的民俗文化，具有很高的艺术价值，具有很高的艺术...
百子灯 百子灯是金华市义乌市的一个特色传统制作工艺，有着百年的历史，起源于明朝年间，制作工艺也是很考究，具有...
兰溪芝堰水米糕 兰溪芝堰水米糕是金华兰溪市的一个特色糕点，色泽鲜艳，味道香醇，口感也很细腻，制作方法也是很精致，有着...
磐安拉面 磐安拉面是传统的地方美食早点之一，也是风味的面点，其拉面的制作是运用传统的手工拉至手法所制完成的，这...
清汆火肉丸子 清汆火肉丸子是一种手工所制作而成的肉丸子，它的馅料也是十分的丰富，工艺更是较为独特，成品的肉丸子更是...
五指姜 五指姜是一种滋补保健的好食材，也是有较高医药价值的食品，生活中更是丰富的调味料，生姜是比较盛产的一种...
木莲豆腐 木莲豆腐是金华市浦江县的一个特产果实，制作方法也是很精致，口感滑嫩，有着很丰富的营养成分，深受消费者...
里山杨梅 里山杨梅是金华兰溪市的一个特色水果，有着悠久的种植历史，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着很多的...
杨官水蜜桃 杨官水蜜桃是金华永康市的一个特色水果，汁水丰富，味道香甜，营养很丰富，种植面积很广，产量很丰富，对于...
义乌剪纸 义乌剪纸是金华义务市的一个特色剪纸艺术，有着悠久的历史，是当地农村流传的艺术，展现了劳动人民智慧的结...
徽州豆黄饼 徽州豆黄饼是大众化的一道风味美食，更是具有传统的特色，其豆黄饼的更是名小吃深得广大群众的喜爱，它的种...
义乌糖烊制作技艺 义乌糖烊制作技艺为传统的民间手工技术，更是运用独特的制作工艺所完成的风味，其糖烊的用料十分的讲究，成...
东阳童子蛋 东阳童子蛋是传承于大街小巷的美食，深得群众所喜欢，它的饮食文化更是十分的悠久，制作的用料十分的独特，...
东阳火腿 东阳火腿是一种经过腌制所形成的美食，火腿的特色在于它的肉质十分的鲜美，皮质更是较薄的，入口更是香甜，...
岭下毛芋 岭下毛芋是金华市金东区的一个特色蔬菜，肉质白，味道鲜美，有着很丰富的营养成分，对于人体健康也有着很大...