木莲豆腐
是金华市浦江县的一个特产果实
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 金华 浦江县类型：美食
木莲豆腐是金华市浦江县的一个特产果实，制作方法也是很精致，口感滑嫩，有着很丰富的营养成分，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产果实吧！
木莲豆腐
木莲豆腐，产于浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、云南。名曰“木莲”，其实与木莲毫无关系；名曰“豆腐”，其实与豆毫无关系。传统的木莲豆腐原料，是“薜荔”所结的果实种子。
制作工艺
木莲豆腐的制作薜荔用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。
完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉，可以放在冰箱里过三五个小时，液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。再可以用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你希望的液体口味，就可以了。
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