茄汁土豆饼
是金华市金东区的一个特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 金华 金东区类型：美食
茄汁土豆饼是金华市金东区的一个特色美食，做法也很简单，是当地家常的菜肴，很多家庭都会制作这个菜肴，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
茄汁土豆饼
番茄土豆饼是以土豆泥、鸡蛋、番茄为主料的美食。
制作方法
原料
土豆泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，黄瓜丁10克，植物油1250克。糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、姜末、葱丁、蒜片各适量。
做法
1、将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼．即成番茄土豆饼生坯。
2、炒勺内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内。
3、另用炒勺加热，放油25克，油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁，调好口味。汤沸时，用10克淀粉拢芡。芡熟时，加明油，点香油，浇在炸好的土豆饼上即成。
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