堰兢糕是特色风味小吃，也是独具传统的美味食材，其糕点的制作也是是十分的独特，其用料更是十分的讲究，成品的糕点色泽艳丽，外表独特，入口较为丝滑爽嫩，口感更是较为鲜美，甘甜可口，深得地方群众所喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这堰兢糕的特色风味吧！

堰兢糕

堰兢糕又称“李卫眼睛糕”，也叫方糕。糕甜、味美。它是浙江嘉兴的地方风味小吃。据说传雍正亲信李卫奉旨督建盐官海塘，一日，海潮忽急，修建两个多月的海塘，竟被冲垮一半以上。

起源

后来李卫到盐官一家茶馆用餐，老板向他推荐了茶馆特制的眼睛糕。两块眼睛糕下肚，李卫吃得很饱。于是，李卫就将“眼睛糕”改名为“堰兢糕”，每天送往海塘给大家。大家都明白了李卫的良苦用心，官兵们从此兢兢业业，努力修好了每一段海塘。后人为纪念李卫，把眼睛糕称为“李卫眼睛糕”。

制作

其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营养成分以碳水化合物为主，可产生大量热能，是人体能量的主要供给者。然而这些不同“成员”的成分、比例是有差别的，如大米含少量脂肪，豆类含氨基酸、维生素B族，荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。