山蕗野菜是一种在原生态的环境下所生长的绿色蔬菜，也是独具风味的美食名菜，用其可以制作出很多不同口味的佳肴，口感十分的细嫩爽口，味道更是清香浓郁，多吃蔬菜更是对人体很健康的，也是有防御血压高的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山蕗野菜的特色之处吧！

山蕗野菜

山蕗又名蛇头草、野南瓜、黑南瓜，为菊科植物蜂斗菜的根茎，多年生草本植物。生于向阳山坡及林下，溪谷旁潮湿草丛中。

功效

山蕗内含有丰富营养成分，并且有大量的维生素及矿物质成分，是较理想的无公害蔬菜，山蕗性凉，味苦、辛，具有解毒祛淤、消肿止痛等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。

风味

经人们采挖后移植到大田作人工栽培。山蕗内含有丰富营养成分，并且有大量的维生素及矿质万分，是较理想的无公害蔬菜。该产品收割后，去叶剥皮杀菌装罐，加工后出口日本市场，在日本有较好的销路。今年干山镇种植面积1500亩，平均亩产2500公斤，总产量375万公斤。该产品平均枝高50厘米，由于本地土壤肥活，品种优质，产品鲜嫩，色泽好，现已开始收购。