笋蒸石鸡
是湖州市安吉县的一个特色传统菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 湖州 安吉县类型：美食
笋蒸石鸡是湖州市安吉县的一个特色传统菜肴，鸡肉鲜嫩，味道纯正，竹笋也是清脆爽口，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
笋蒸石鸡
用当地的土鸡和笋特制而成，很具地方风味，石鸡肉质鲜嫩，滋味醇厚。
制作方法
母鸡200g、冬笋100g、姜2片、香菜2根、大蒜适量、红枣2瓣、盐2g、料酒1汤匙、生抽适量
做法
1.新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片；
2.鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟；
3.冬笋 在开水中氽烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部；
4.冬笋上 铺上腌好的鸡肉；
5.上蒸锅 大火蒸20分钟 即可食用；
6.用 香菜末 、大蒜加生抽 拌匀 做成蘸水碟 如果能吃辣椒的 切些红辣椒更好吃；
7.可以用鸡肉蘸着吃 更有滋味。
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