羊毛笋炖咸肉
是春天最鲜美的一锅汤
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 湖州 安吉县类型：美食
羊毛笋炖咸肉是一道地方的特色名菜肴，是用精致的咸肉为主要的食材所制作而成的风味，这道美食的制作也是十分的简单，成品的肉质更是肥而不腻，入口酥烂爽口，味道更是清香浓郁，且羊毛笋更是提鲜的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊毛笋炖咸肉的口味吧！
羊毛笋炖咸肉
咸肉炖毛笋以毛笋一只、咸肉半条、料酒、姜片、葱结为原料
制作
1、咸肉洗净。毛笋剥壳。
2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
3、入开水锅中焯水后捞出。
4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
7、再小火炖45分钟左右。
8、撒葱花即可出锅。
特色
各种竹笋都算得上特产了，羊毛笋更是特产中的特产了。炖上咸肉，飘香千里，到了安吉不可不尝。
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