鸡肉线粉
是湖州市安吉县的一个风味小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：浙江 湖州 安吉县类型：美食
鸡肉线粉是湖州市安吉县的一个风味小吃，有着百年的历史，用的是新鲜的鸡肉和粉丝，味道鲜美，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个风味小吃吧！
鸡肉线粉
浙江省著名传统风味小吃，至今已有500年的历史。原来由浙江平湖市一串走巷，小名“毛狗”的小贩首创，故又称“毛狗线粉”，有鸡肉、猪肉、猪杂碎线粉等诸般品种。该线粉选用纯绿豆特别精制成粗粉丝，质地滑润，烹制考究。长期以来，鸡肉线粉以鲜美异常而脍炙人口，常为街头巷尾流动食摊所经营，供过往行人驻足品尝。
制作方法
原料
干粗粉丝，鸡肉
辅料
鸡清汤，熟猪油，味精，精盐
做法
1、净粉丝先用凉水浸泡至软。入锅内凉水浸没，旺火烧沸5分钟后捞出，浸凉水内2小时，再次到入锅内，加水烧煮半小时至熟。
2、碗内放熟猪油，精盐，味精，将熟粉丝盛入，再加鸡汤，鸡肉即可，如需味香可放蒜苗。
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